krémový toskánsky losos so špenátom a sušenými paradajkami
Inšpirácia na Nedeľný obed s použitím olivoveho oleja Oliena 😉 Vynikajúci krémový toskánsky losos so špenátom a sušenými paradajkami 🥰🍅
Zloženie:
3 filety z lososa
4 lyžice olivového oleja
2 lyžice masla
5 strúčikov cesnaku, najemno nakrájaných na kocky
1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
1/3 šálky (80 ml) zeleninového vývaru
20 g sušenych paradajok v oleji zbavenej oleja
šálka 10% smotany na varenie
Soľ a korenie, podľa chuti
3 šálky listov baby špenátu
1/2 šálky strúhaného parmezánu
1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná
Postup:
1. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej (použili sme náš vynikajúci olivovy olej Oliena) na stredne vysokú teplotu. Filety z lososa z oboch strán dochutíme soľou a korením a na rozpálenej panvici 5 minút pečieme z každej strany alebo až kým nie sú filety uvarené podľa našich predstáv. Akonáhle sú filety z lososa dostatočne opečené, vyberieme ich z panvice a odložíme nabok.
2. Na tej istej panvici rozpustíme maslo, pridáme cesnak a smažíme ho, kým nebude voňavý (asi jednu minútu). Pridáme cibuľu a za stáleho miešania ju pražíme, až kým nebude priehľadná. Pridáme sušené paradajky a pražíme ich 1 – 2 minúty, aby uvoľnili chuť. Nakoniec všetko zalejeme zeleninovým vývarom a omáčku necháme mierne zredukovať.
3. Znížime teplotu, pridáme smotanu a za občasného miešania ju mierne dustíme. Smotanovú omáčku podľa chuti dochutíme soľou a korením.
4. Pridáme baby špenát a necháme ho vädnúť v omáčke a následne pridáme parmezán. Smotanovú omáčku necháme dusiť ďalšiu minútu, kým sa syr nerozpustí.
5. Keď je omáčka hotová, vložíme filety z lososa späť do panvice; posypeme petržlenovou vňaťou a každé filé po lyžičkách polejeme omáčkou. Podávame ho s dusenou zeleninou pre keto diétu alebo s cestovinou pre ne-keto.
Dobrú chuť! 